怎样合理膳食——5条健康饮食的建议
发布日期:2018-09-26 22:02
五种方法让你吃出最好

如何吃和吃什么是同等重要的。下面的5条饮食小建议,可以作为健康饮食指导,帮助你最有效地利用你所吃的食物。

 

NO.1 吃多少?

吃多少很关键!吃得多不一定好。

研究发现,人的大脑在空腹时运转最高效。研究人员发现空腹的时候人体胃里会产生饥饿激素(ghrelin),饥饿激素是一种荷尔蒙,它把胃部饥饿的信息传到大脑。有趣的是,这种荷尔蒙貌似还有其他功能。饥饿激素会刺激并提高海马体(hippocampus)的性能。海马体是大脑中学习、记忆和空间分析的部分,能让我们保持警觉、活跃和专注。这并非暗示我们不应该吃东西,而是让我们对自己吃了多少要有意识。萨古鲁详细阐释了我们怎样才能通过优化我们吃进的食物,来让我们高效地度过每一天。

 

“你不能一天到晚都吃。如果你不到30岁,那么一日三餐就刚好。如果你过了30岁,最好一日三餐减到两餐。空腹的时候我们的身体和大脑是最高效的。带着意识,并以这种方式进食,使得食物两个半小时之内就能移出胃袋,12到18小时之内就能完全排出人体系统。如果你保持这种简单的意识,你能感受到更多能量,更敏捷,更警觉。——萨古鲁

NO.2 咀嚼!

如果你能够正确咀嚼,你的胃就不会有这么多问题了!

第二点是——你很可能常听父母对孩子说:适当地咀嚼食物,对消化非常重要。研究显示,淀粉类食物的30%能在唾液中消化。饭后到睡前,至少要间隔两个小时。消化能增进新陈代谢活动。如果你在这样一种状态中就寝,你睡不好,也消化不好!如果饭后立即睡觉,一大部分的食物都不能被消化。

 

萨古鲁从瑜伽的角度,给出了咀嚼食物的建议。

 

“在瑜伽里,我们说‘吃一口食物,你必须咀嚼24下再吞下’。这其中隐含着很多科学原理,但是最重要的一点是,这样咀嚼会让食物在嘴里预先消化,不会在你的身体系统中停滞。另一点是,如果你咀嚼24下,你的身体系统中就会保存那种食物的信息,你体内的每个细胞都能判断哪一种食物对你合适,哪一种不合适——这不是根据口味,而是根据哪种食物适合你的整个系统。如果你这么做一段时间,你身体内的每一个细胞都会了解到,它喜欢什么不喜欢什么——萨古鲁

进餐期间,建议不要喝水。餐前几分钟,或者餐后30到40分钟,喝一点水。要喝的水可以在铜制容器中放置一晚,这样能杀菌,并且让水充满能量。根据ICUs(重症监护室)测试,铜的表面能杀灭97%能引起院内感染疾病的细菌。

 

NO.3 正确的时间吃正确的食物

萨古鲁阐释了在不同季节吃不同食物的传统,以及这种做法为何能帮助身体适应气候变化。

 

“在印度,尤其在南印度,人们根据当季蔬菜和对身体的情况,在夏天烹饪食物用一种方法,在雨季用一种方法,在冬天又用另一种方法。根据身体需要和天气或气候来饮食,这种智慧大有裨益。

举个例子,进入12月,有些食物能在人体内产生热量,比如芝麻和小麦。在冬天,由于天气变冷,不常用护肤霜的人,皮肤常会龟裂。因此,人们每天都吃芝麻。芝麻保持身体暖和、皮肤清洁。体内热量充足,皮肤就不会龟裂。夏天,身体变热。因此人们吃凉性食物。比如,在泰米尔纳德邦,人们吃kanbu(即珍珠栗)。这些东西被确定下来,身体就能根据季节变化进行调整。”  ——萨古鲁

NO.4 均衡膳食

在如何合理膳食的5条建议中,第三点是很显然的:均衡膳食。但你没有必要陷入到底要摄入多少维他命,碳水化合物,蛋白质等等才能达到均衡饮食的迷宫中。萨古鲁解释了一些基本原理从而帮助我们达到一种均衡的饮食。他认为在我们的饮食中摄入足够的蔬菜,扁豆,豆类和多种谷物是非常重要的。

 

“今天,医生们说近八千万印度人正在走向患糖尿病的趋势上。原因之一是,大多数印度人的饮食单一,只吃一种谷物。人们要么只吃米饭,要只吃小麦。毫无疑问,这肯定会造成健康问题。日常饮食中多吃杂粮非常重要。

传统上,人们常吃很多绿豆,豆类和多种谷物。但是慢慢地,这些食物都已经远离餐桌,如果你看看今天的南印度人的餐盘,就会发现他们吃很多米饭,只吃一点点蔬菜。这是一个严重的问题。在过去25-30年内,人们的日常饮食中完全只有碳水化合物,这种日常饮食必须扭转,因为如果一个人摄入太多碳水化合物,而其他物质太少,他的长期健康将会受到严重影响。必须让人们在头脑中改变他们的基本饮食概念。米饭你可以根据你的饥饿程度来选择吃或不吃。——萨古鲁

NO.5 没有所谓的好饮食习惯!

萨古鲁提醒我们,食物是跟身体息息相关的,要决定吃什么,最好问问你的身体。问我们的身体,通过我们的理解力有意识地决定吃什么食物,而不是养成某种饮食习惯,因为习惯只是让我们的身体在无意识地重复运作。

 

请一定注意这些关于如何合理膳食的基本建议适用于大部分人,但是我们都知道,每个人的身体都具有独特的结构,特别是那些有特殊健康问题的人们在决定改变饮食或摄入食物之前,应该要咨询内科医生。

爱与恩典

萨古鲁

 

 
文章来源:http://isha.sadhguru.org/blog/lifestyle/food/how-to-eat-properly/
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