Isha食谱丨Avial-杂锦蔬菜
发布日期:2018-12-14 20:34
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用料:

6英寸切件 冬瓜

100克山药(蔬菜)

1个鸡腿菇(蔬菜)

10-12青豆

2个中等大小的胡萝卜

盐,调味用

1茶匙 红辣椒粉

2汤匙罗望子水

1/2个新鲜椰子肉

1英寸鲜姜

1茶匙孜然籽

2个红辣椒

2汤匙椰子油

1杯酸奶/凝乳

1/2茶匙芥末籽

8-10片咖喱叶

 

步骤:

1.将冬瓜和山药去皮切块,2英寸长。

2.鸡腿菇和青豆切块,2英寸长。

3.胡萝卜去皮切块,2英寸长。

4.将所有蔬菜(山药除外)放在盘子里;撒上盐和半茶匙红辣椒粉。在锅里蒸10分钟。

5.将山药放入锅中,倒入足够的水煮,加入罗望子水,少许盐和剩余的红辣椒粉,在低温下煮至软。

6.将椰子肉捣碎并放入搅拌机搅拌。将生姜去皮切碎加入,再加入小茴香籽和红辣椒,不加水的研磨以上食材成泥状。

7.将山药和蒸熟的蔬菜放入深盛的碗中,加入研磨好的椰子肉泥等,加入1½汤匙椰子油和所有凝乳,轻轻混合。

8.将剩余的椰子油加热,加入芥末籽,当发出噼里啪啦声时,加入咖喱叶。

9.将8制作好的油倒在蔬菜上并混合。

10. 开始享用

文章来源:摘自《Forest Flower》 October 2017
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