Isha食谱——尼泊尔蔬菜咖喱
发布日期:2018-11-09 20:15
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原料

 

蔬菜:

500克土豆

300克黄瓜

300克胡萝卜

 

调味料:

1小束芫荽叶

6汤匙芝麻籽

辣椒粉,调味用

2个新鲜柠檬汁

3汤匙罗望子果肉

1茶匙姜黄粉

1茶匙葫芦巴籽

3 汤匙芥末油

盐,调味用

 

装饰:

1小枝新鲜的香菜

 

 

步骤:

1.将土豆煮沸,切成适合食用厚度。

2.将黄瓜去皮,切成四片,然后将多汁的果肉舀出。

3.去皮胡萝卜。

4.将所有三种蔬菜切成1/2英寸的立方体并放在一边。

5.切碎香菜束。

6.在煎锅中将芝麻烘干,直到它们开始爆裂。干磨至半细粉末。

7.混合所有三种蔬菜;加入辣椒粉,柠檬汁和罗望子果肉。

8.将姜黄放在中间。

9.热芥末油;将葫芦巴籽烤至金黄色;倒在姜黄堆上。

10.加入烤芝麻粉和盐调味。用手彻底混合所有东西。如果太干,加一点温水。

11.用香菜小枝装饰。

 

 

文章来源:摘自《Forest Flower》 July 2017
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